by Isabella
A Pechino ho fatto un corso per imparare a preparare i ravioli. E di ravioli in Cina ne ho mangiati tantissimi, in ogni città in cui sono andata.
Ho assaggiato quelli per strada con la pasta spessa e un ripieno a volte un po’ dubbio a quelli con la pasta sottile e un ripieno delicato. Così buoni da commuoversi. Ho scoperto quelli in brodo, quelli fritti, quelli lunghi tipo cannelloni, e quelli tipo sfogliatelle napoletane.
Infine l’ultimo giorno a Shanghai ho scovato anche i ravioli di ceramica nel quartiere delle gallerie d’arte, 50 Moganshan Road.
La ricerca dei migliori ravioli cinesi di Milano è appena cominciata.
